Corso cucina giapponese a Milano

Corso di cucina base giapponese

Scuola di cucina e corso base

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settembre Parteciperò Corso di cucina base 1° livello - se... lunedì 19 settembre alle ore 19.30 Lula Pedroni e altri 9 invitati Parteciperò Pesci & Co. martedì 20 settembre alle ore 19.30 2 invitati Parteciperò Cucina veloce per single mercoledì 21 settembre alle ore 19.30 Daniela Pontello e un altro partecipante Frutta e verdura di stagione (autunno) giovedì 22 settembre alle ore 19.30 1 invitato Parteciperò Cucina giapponese, corso base martedì 27 settembre alle ore 19.30 Claudio Gagliardini e altri 3 invitati Finger Food mercoledì 28 settembre alle ore 19.30 1 invitato Parteciperò Cake Design di Angelo Rizzoli giovedì 29 settembre alle ore 19.30 7 invitati Read more at www.facebook.com

 

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Dal motore di ricerca Ricette 2.0 nasce “Dai blog alla tua tavola” un ricettario di cucina per la promozione della blogosfera gastronomica italiana.

Ricette 2.0 “Dai blog alla tua tavola” è un libro di ricette nato dalla collaborazione di venti blogger, coordinati da Riccardo Mares, titolare del motore di ricerca Ricette 2.0. Il ricettario è edito dall’azienda YYKK di Cesenatico, che ha curato grafica, impaginazione e distribuzione.

Sito ufficiale del libro
Blog dei lettori
Ricette 2.0
YYKK
Fondazione Banco Alimentare Onlus

San Valentino in cucina

San Valentino, tutti lo sanno, è il 14 febbraio e la sera di questa ricorrenza è, quasi sempre, dedicata ad una cena romantica.

Perché non rendere tutta la settimana speciale? Perché non costruire un vero e proprio percorso che coinvolga oltre al gusto anche la nostra capacità di apprendimento?
La soluzione c’è ed è un corso di cucina seguito dalla degustazione di tutto quello che è stato preparato seguendo le indicazioni di uno Chef Insegnante in una vera e propria Scuola di Cucina.

Il percorso inizia allora lunedì 11 con “Cioccolato amore mio” dedicato alla preparazione di caldi tortini e morbidi soufflé, prosegue la sera dopo con “La perfetta cena in coppia” ideale per conoscere tecniche e segreti della realizzazione di una cena che consenta di non doversi alzare da tavola. La conclusione coinvolgerà poi, oltre al gusto, anche la vista finalmente giovedì 14 durante la lezione “Cena monocromatica rossa” per un menu all’insegna del colore della passione.

Tutte le info su Wine Night Milano

Facciamo un corso di cucina con degustazione?

Farina impasti e uova protagonisti della fine del mese di Gennaio, e non ci facciamo mancare dei bei risotti!

Lunedì 21 e martedì 22: PANE, PIZZE E FOCACCE
Giovedì 24: PASTA FRESCA RIPIENA
Lunedì 28 e lunedì 4: MINI CORSO DI PASTICCERIA
Martedì 29: RISI E RISOTTI

Menu e pranzo di Natale?

Organizziamo, in occasione delle feste di Natale, corsi, gare in cucina e team building, studiati appositamente per gruppi di colleghi o amici.
Una bella idea per tracorrere qualche ora di puro divertimento imparando alcuni segreti della cucina italiana e cimentandosi con i nostri Chef Insegnanti nella preparazione dei piatti.
Le gare sono sempre seguiti dalla degustazione di quanto preparato.

Alcune idee:
"Raddrizza la ricetta": assaggiare bendati il piatto pronto ed indovinare gli ingredienti; tolta la benda scegliere gli ingredienti giusti tra quelli disposti su un tavoloe portarli al banco di lavoro nel più breve tempo possibile; preparare il piatto sotto la supervisione dello chef insegnante.
"Caccia all'ingrediente": trovare gli ingredienti della lista della spesa in un tabellone "camuffato"; scegliere gli ingredienti giusti tra quelli disposti su un tavolo e portarli al banco di lavoro nel più breve tempo possibile; preparare il piatto sotto la supervisione dello chef insegnante.

Contattateci!

Altre idee Wine Night...anche per regali di Natale diversi dal solito...

Non solo Finger food e Giapponese

Le prossime serate di Wine Night Milano:

15/11 Aperitivo e degustazione olii
16/11 Sapori pugliesi e pizzica
29/11 Cucinare con il micro-onde
3/12 Finger food
10/12 Corso di cucina: pranzo di Natale
11/12 Corso di cucina: gli antipasti
12/12 Mini corso di pasticceria

Le prossime serate:

CENA A BASE DI FUNGHI
RUM NIGHT
APERITIVO E DEGUSTAZIONE OLII
CUCINARE CON IL MICRO-ONDE

Inoltre .... S. Ambrogio sulla neve? Tenetevi forte!

Tutte le altre attività su www.winenight.it

Corsi di cucina e aperitivo in radio

Un brevissimo post per farvi ascoltare l'intervista a Wine Night su Radio Marconi del 16 ottobre.

Vi ricordiamo inoltre:
giovedì 18 CUCINA GIAPPONESE
venerdì 19 MOVIDA
mercoledì 24 CENA MONOCROMATICA
martedì 30 FINGER FOOD

A presto!

Obento e cucina giapponese

CORSO DI CUCINA GIAPPONESE: OBENTO
giovedì 18 ottobre
ore 20

Terza puntata del corso di cucina giapponese (ricordiamo il corso è modulare pertanto è possibile partecipare ad ognuna delle 4 serate anche singolarmante).

Stasera il protagonista è l'Obento ossia quel particolare stile di cucina in cui le vivande vengono servite in un vassoio detto appunto bento (la parola è normalmente usata preceduta dall'onorifico "o").

Assieme allo Chef ci dedicheremo allora alla preparazione del tipico bento: sushi, maki, tempura, udon per concludere con un'ottima degustazione di sake.

Il costo della singola serata è di € 75; tutte le altre informazioni (è anche necessario prenotarsi) le trovate qui.

Corso cucina giapponese

CORSO DI CUCINA GIAPPONESE
tutti i giovedì dal 4 al 25 ottobre compresi
ore 20

L'interesse per la cucina giapponese è altissimo e questa primavera/estate ci avete seguito in ogni genere di attività ma, in particolare, soprattutto la vostra attenzione si è rivolta alle proposte di corso con cena sia presso Mangiando e Imparando sia presso lo Studio Yori.

Ma è in una nuova sede, di recente scoperta, che andrà a svolgersi un corso, più completo, di 4 serate al giovedì, durante il quale cercheremo di approfondire i mille aspetti di questa cucina, le sue tradizioni e, per quanto possibile, l'intriseca filosofia che l'accompagna.

Ed ecco il programma delle 4 serate:

1) Gli strumenti - I coltelli - Gli ingredienti
La cottura del riso, la preparazione del pesce, il taglio del pesce
Nigiri sushi al pesce e ai gamberi
Maki - hosomaki - futomaki
Varetà:Tamagoyaki - tekkamaki - kappamaki - Yukiwa maki - Temaki sushi - tamago yaki
Degustazione sake

2) Introduzione alla cultura e agli strumenti
Sushi e sashimi
Dashi
Suimono di gamberi
Zuppa di Miso - Zuppa di shungiku - Zuppa di kamaboko - Zuppa di tofu
Feed –back sushi e sashimi
Allestimento della tavola giapponese
Degustazione sake

3) O-bento
preparazione del tipico bento con:
sushi - maki
tempura
udon
Degustazione sake

4) Sushi e Udon
Okonomiyaki – Sukiyaki - Yakitori
Ramen
Soba
Udon
Degustazione saké

Inizio lezione: ore 20.00
Termine lezione: ore 22.00
Esercitazione e degustazione: fino alle 23.00


Corso in 4 serate (degustazioni incluse) € 290
Su prenotazione via mail

FINGER CAFE'
Via Albricci 3
Inizio corso ore 20, degustazione a seguire


Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night

Corso cucina Giapponese

CORSO DI CUCINA GIAPPONESE
tutti i giovedì dal 20 settembre all'11 ottobre compresi
ore 20

L'interesse per la cucina Giapponese è altissimo e questa primavera/estate ci avete seguito in ogni genere di attività ma, in particolare, soprattutto la vostra attenzione si è rivolta alle proposte di corso con cena sia presso Mangiando e Imparando sia presso lo Studio Yori.

Ed è proprio in questa sede, di recente scoperta, che andrà a svolgersi un corso, più completo, di 4 serate al giovedì, durante il quale cercheremo di approfondire i mille aspetti di questa cucina, le sue tradizioni e, per quanto possibile, l'intriseca filosofia di vita che l'accompagna.

Ed ecco il programma delle 4 serate:

1) Sushi e sashimi
Gli strumenti: hangiri - uchiwa - shamoji -sudaré - saibashi- zaru -
manaita - I coltelli
Gli ingredienti: su - shoyu - gari - wasabi - nori - gohanmono - Il pesce
la cottura del riso
la preparazione del pesce
Il taglio del pesce
I crostacei
Nigiri sushi al pesce e ai gamberi
Maki - hosomaki - futomaki
Varetà:Tamagoyaki - tekkamaki - kappamaki - Yukiwa maki
Temaki sushi
tamago yaki
Degustazione sakè

2) Le zuppe
Dashi
Suimono di gamberi
Zuppa di Miso
Zuppa di shungiku
Zuppa di kamaboko
Zuppa di tofu
preparazione di sushi e maki
allestimento della tavola giapponese
Degustazione saké

3)O-bento
preparazione del tipico bento con:
sushi
maki
tempura
udon
Degustazione sakè

4) Piatti tipici e spaghetti
Okonomiyaki
Sukiyaki
Yakitori
Ramen
Soba
Udon
Degustazione saké

Inizio lezione: ore 20.00
Termine lezione: ore 22.00
Esercitazione e cena: fino alle 23.00


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Yori studio è il laboratorio di Italian Food Academy (Yori significa "cibo" in coreano). Qui sono passati chef e food stylist di tutto il mondo lasciando l’eredità delle loro conoscenze e della loro cultura gastronomica.
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Corso in 4 serate (degustazioni incluse) € 290
Su prenotazione via mail

Inizio corso ore 20, cena a seguire
Via Giacomo Watt, 10
cit. "Italian Food Academy"
portone piccolo a dx del civico 10

Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night

Corsi di cucina a Milano

Sono aperte le iscrizioni a:

CORSO BASE DI CARNE inizio 12 settembre
CORSO BASE DI PESCE inizio 18 settembre
CORSO CUCINA GIAPPONESE inizio 20 settembre
CORSO DI CUCINA BASE inizio 23 ottobre
CORSO DI SUSHI 23 ottobre
FINGER FOOD 8 novembre
MINI PASTICCERIA 19 e 26 novembre
PANE, PIZZE E... 21 e 22 gennaio

Altre info su www.winenight.it

Corso di cucina a Milano

Sono aperte le iscrizioni a:

CORSO BASE DI CARNE inizio 12 settembre
CORSO BASE DI PESCE inizio 18 settembre
CORSO CUCINA GIAPPONESE inizio 20 settembre
CORSO DI CUCINA BASE inizio 1° ottobre
FINGER FOOD 8 novembre
MINI PASTICCERIA 19 e 26 novembre
PANE, PIZZE E... 21 e 22 gennaio

Weekend con scuola di vela in Croazia

SCUOLA DI VELA A SPASSO PER LE ISOLE DELLA CROAZIA
Date di partenza: 11, 18, 25 agosto

Per una crociera in tutta comodità ma allo stesso tempo per una navigazione sempre sicura e veloce un catamarano è la scelta ideale perché unisce il piacere alle prestazioni.

ISOLE QUARNERO IN BARCA A VELA: LA VACANZA
Hai mai pensato di fare una vacanza da favola in barca a vela? Navigare e visitare isole completamente diverse una dall’altra per paesaggio, coste, baie e vegetazione. Se questo pensiero ti affascina sappi che può diventare realtà. Accanto a te ci sarà un skipper professionista che ti insegna come e perché si navig a vela, come si traccia una rotta, come si usano gli strumenti di bordo, come si fanno i nodi, in cosa consiste l’arte marinaresca. Il tutto sempre rispettando il mare, la natura e il dio Edolo, assaporando anche la navigazione in notturna, le stelle, il cielo, i fari.

IL PROGRAMMA
SABATO
Ritrovo a Ferrara in mattinata, imbarco a Porto Levante. Cocktail di benvenuto, sistemazione a bordo, cambusa. Prima veleggiata e confidenza con la barca e il mare.
DOMENICA
Disbrigo delle pratiche doganali e partenza, rotta est 90°. Arrivo per l’ormeggio alla bella Parenzo, due passi per le viuzze e visita alla basilica Eufrasia.
LUNEDI
Dopo colazione, costeggiando le varie isolette dell’arcipelago istriano, si raggiunge Vrsar, dove si trascorrerà la notte; visita al fiordo del Canale di Leme
MARTEDI
Rotta su Rovigno e visita alla cittadina ed al campanile di Santa Eufemia il più grande di tutta l’Istria
MERCOLEDI
Si raggiungono le isole Brioni all’interno del parco nazionale dell’arcipelago di 14 isole di interesse archeologico e naturalistico
GIOVEDI
Prtenza per la baia di Veruna per una giornata in mare ed una nottata in rada
VENERDI
Si inverte la rotta e si torna a Rovigno dove si trascorre la notte
SABATO
Rientro a Porto Levante nel pomeriggio

INFORMAZIONI UTILI

• Catamarano: Lagoon380 da 12 mt
• Sistemazione: 4 cabine doppie (2 bagni a bordo)
• Date di partenza: 11, 18, 25 agosto
• Quota per cabina: € 1330 (2 persone) € 765 (1 persona)
• Pagamenti: 50% alla prenotazione, 50% 15 gg prima della partenza via bonifico
• Non comprende: viaggio fino a Ferrara, spese portuali, cambusa
• Cambusa: è il cibo che serve per pranzi e cene e viene acquistato da tutti i partecipanti il primo giorno i quali sono invitati alla gestione della cucina
• Skipper: può decidere in ogni momento variazioni al programma di navigazione in base alle condizioni meteo

Vi invitiamo a contattarci (indicare anche un cellulare)
per ricevere ulteriori informazioni sull'iniziativa.

VEDI ANCHE:
Weekend in catamarano con corso di cucina
Altre tipologie di vacanze
Altre iniziative nel calendario Wine Night

Weekend in catamarano con scuola di cucina

Corso con vacanza: in catamarano nella laguna veneta
dal 7/9 al 9/9

Un weekend su un fantastico catamarano, imparando a veleggiare ed a cucinare il pieno relax!

Partendo dall'isola di S. Giorgio, la prima giornata il Capitano, istruttore di vela, farà un’introduzione all’andatura a vela, coinvolgendo anche gli ospiti nelle operazioni di bordo trascorrendo così il venerdì in pieno relax per poi dedicarsi al pranzo sul catamarano. Il pomeriggio trascorrerà in pieno relax e la serata verrà spesa in una tipica osteria veneta a terra.

La mattina del sabato successivo verrà dedicata alla visita delle isole con una guida, il pomeriggio alla vela e la serata finalmente al corso di cucina "I sapori del mare"; cena a bordo di fronte a piazza San Marco.

La domenica completamente dedicata al relax e pranzo a bordo, per rientrare nel pomeriggio.

QUANDO
Partenza venerdì 7/9 rientro la domenica successiva per un totale di 2 notti a bordo.

COME
Pernottamento a bordo in cabine con letto matrimoniale

PREZZI
€ 430 a persona, esclusi la cena in osteria del venerdì sera ed il trasferimento, a carico di ogni partecipante, per e dall'isola di S. Giorgio

PER CHI
La vacanza è pensata per persone che non amano il "tutto organizzato", che sappiano adattarsi alle improvvisazioni. La disponibilità max è per 8 persone per 4 cabine. Le preparazioni del corso di cucina, che si svolgerà la sera del sabato con lo Chef, sono rivolte a tutti, anche a chi si considera un principiante dei fornelli.

Vi invitiamo a contattarci (indicare anche un cellulare)
per ricevere ulteriori informazioni sull'iniziativa.

Altre tipologie di vacanze
Altre iniziative nel calendario Wine Night

Corsi di cucina a Milano

A settembre tutti a scuola

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Pubblicato il programma dettagliato del corso di cucina giapponese in 4 serate con inizio il 20 settembre.

Tutto esaurito per il corso di cucina base in 7 serate; si replica con inizio il 1° ottobre.

L'ANTICO CASALE
lunedì 9 luglio
ore 20

Questa sera vi portiamo in un locale che, ne siamo certi, vi piacerà moltissimo.
L'Antico Casale è il regno dei formaggi, in particolare del Sud Italia e, anche se i proprietari, squisitamente Campani, non vogliono ammetterlo, è anche il posto dove è possibile degustare ed acquistare una fantastica Mozzarella di Bufala DOP.

La degustazione di questa sera ruoterà attorno ai prodotti siciliani, con il seguente menu:

ANTIPASTO

• Crostini con pomodoro capuliato (pomodoro secco macinato)
• Caponata di melanzane
• Olive in olio d'oliva extravergine
  
• Degustazione di olii extravergini d’oliva

PRIMO PIATTO

• Anelletti al forno alla palermitana (ragoût, melanzane e primosale)

SECONDO PIATTO

• Piatto di salumi: Mandolino di Sicilia (prosciutto crudo), Capocollo, Lonza
• Formaggi storici da latte crudo: Primosale (pecorino fresco nella versione estiva, cioè “bianco”, senza condimenti), Fiore Sicano (semistagionato di mucca dei Monti Sicani, dolce), Tuma persa (stagionato di mucca ritrovato dopo un secolo d’oblio, ammaliante), Ragusano DOP. Tutto servito con Marmellata d’arance e Miele d’arancio
  

DOLCE

• Dolcetti di riposto (prelibatezze di marzapane aromatizzato al cacao, al caffé, alla frutta)

Dalla lista dei vini sarà inoltre possibile scegliere fra alcune proposte che abbiamo selezionato per meglio sottolineare l'abbinamento:

Re Federico 2005 IGT Sicilia - Pupillo (Nero d’Avola)
Iris 2006 IGT Sicilia – Feotto dello Jato (Chardonnay – Grillo)
Cyane 2005 IGT Sicilia – Pupillo (Moscato vinificato secco)
Syrae 2003 Monreale DOC – Feotto dello Jato (Syrah)
Solacium 2003 - Moscato di Siracusa DOC - Pupillo
(vino al calice € 4)

L'ANTICO CASALE
Piazza del Tricolore 4 - Milano

Cena vini esclusi, acqua e caffè compresi, € 35
dalle ore 20
Posti disponibili 15
Solo su prenotazione via mail

Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night

Cucina Giapponese: sushi e sashimi con Maestro di taglio, Milano 4 luglio 2007

SUSHI VEGANO CON IL MAESTRO DI TAGLIO
giovedì 5 luglio
ore 20

>>> posti esauriti: replica il 4/7 <<<

Makizushi e uramaki, temaki, tempura e …..sushi vegano. Nomi suggestivi e soprattutto ottimo tonno, salmone, polipo e altro per un classico menu proposto. Apparentemente frugale ma in realtà raffinatissima la cucina giapponese “si mangia con la mente”.

Perché non dare corpo a questa esperienza accompagnati da un vero maestro giapponese?
In Giappone il lavoro di un artigiano è considerato arte e un vero Artista, maestro nel taglio e nella preparazione del sushi, presenterà la tecnica originale e la preparazione tradizionale adottata nella cucina giapponese.

E per vivere a 360 gradi il “Japan feeling” assaggeremo, in una autentica guinomi di argilla bizen, un Sake selezionato.

Il tutto si svolgerà in una sfavillante e trendy location, lo "Yori Studio" ospiti dell'Italian Food Accademy.

La formula è già collaudata: il corso consentirà di "stare" in cucina, di osservare ed interagire e sarà seguito dalla cena con tutti i partecipanti.
Il prezzo della serata comprende un paio di ore di lezione in cucina, materiali vari e cena finale.

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Yori studio è il laboratorio di Italian Food Academy (Yori significa "cibo" in coreano). Qui sono passati chef e food stylist di tutto il mondo lasciando l’eredità delle loro conoscenze e della loro cultura gastronomica.
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Corso con cena € 70
Su prenotazione via mail

Inizio corso ore 20, cena a seguire
Via Giacomo Watt, 10
cit. "Italian Food Academy"
portone piccolo a dx del civico 10

Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night