Corso cucina Giapponese

CORSO DI CUCINA GIAPPONESE
tutti i giovedì dal 20 settembre all'11 ottobre compresi
ore 20

L'interesse per la cucina Giapponese è altissimo e questa primavera/estate ci avete seguito in ogni genere di attività ma, in particolare, soprattutto la vostra attenzione si è rivolta alle proposte di corso con cena sia presso Mangiando e Imparando sia presso lo Studio Yori.

Ed è proprio in questa sede, di recente scoperta, che andrà a svolgersi un corso, più completo, di 4 serate al giovedì, durante il quale cercheremo di approfondire i mille aspetti di questa cucina, le sue tradizioni e, per quanto possibile, l'intriseca filosofia di vita che l'accompagna.

Ed ecco il programma delle 4 serate:

1) Sushi e sashimi
Gli strumenti: hangiri - uchiwa - shamoji -sudaré - saibashi- zaru -
manaita - I coltelli
Gli ingredienti: su - shoyu - gari - wasabi - nori - gohanmono - Il pesce
la cottura del riso
la preparazione del pesce
Il taglio del pesce
I crostacei
Nigiri sushi al pesce e ai gamberi
Maki - hosomaki - futomaki
Varetà:Tamagoyaki - tekkamaki - kappamaki - Yukiwa maki
Temaki sushi
tamago yaki
Degustazione sakè

2) Le zuppe
Dashi
Suimono di gamberi
Zuppa di Miso
Zuppa di shungiku
Zuppa di kamaboko
Zuppa di tofu
preparazione di sushi e maki
allestimento della tavola giapponese
Degustazione saké

3)O-bento
preparazione del tipico bento con:
sushi
maki
tempura
udon
Degustazione sakè

4) Piatti tipici e spaghetti
Okonomiyaki
Sukiyaki
Yakitori
Ramen
Soba
Udon
Degustazione saké

Inizio lezione: ore 20.00
Termine lezione: ore 22.00
Esercitazione e cena: fino alle 23.00


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Yori studio è il laboratorio di Italian Food Academy (Yori significa "cibo" in coreano). Qui sono passati chef e food stylist di tutto il mondo lasciando l’eredità delle loro conoscenze e della loro cultura gastronomica.
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Corso in 4 serate (degustazioni incluse) € 290
Su prenotazione via mail

Inizio corso ore 20, cena a seguire
Via Giacomo Watt, 10
cit. "Italian Food Academy"
portone piccolo a dx del civico 10

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